Geschichte des Currys: Vom kulturelle Erbe Indiens zu einem der weltweit beliebtesten Gerichte
Curry ist ein Gericht, das seinen Ursprung in Asien hat und inzwischen auf der ganzen Welt populär geworden ist. Aber woher kommt das Curry genau? Und was hat zu seiner Verbreitung und Entwicklung in verschiedenen Ländern beigetragen?
Die Ursprünge des Currys
Der Ursprung des Currys ist nicht eindeutig geklärt, aber die meisten Historiker sind sich einig, dass es in Indien seinen Anfang hatte. Das Wort „Curry“ stammt aus dem tamilischen Wort „kari“, was so viel wie „Soße“ oder „Eintopf“ bedeutet. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass das, was heute als Curry bekannt ist, in Indien nicht unbedingt das gleiche ist wie das, was bei uns als Curry serviert wird.
In Indien gibt es viele verschiedene Gewürzmischungen, die als Masalas bezeichnet werden und als Basis für verschiedene Currygerichte dienen. Jede Region und sogar jede Familie in Indien hat ihre eigene einzigartige Masala-Mischung, die aus Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma, Ingwer, Koriander und anderen besteht.
Die Verbreitung von Curry in Asien
Im 18. Jahrhundert brachten die Briten, die zu dieser Zeit Indien regierten, Curry nach Großbritannien. Im Laufe der Zeit wurde Curry immer beliebter, und es entstanden immer mehr Variationen davon. In Thailand ist Curry auch sehr populär und wird oft mit Kokosmilch, Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern zubereitet.
In Japan hat das Curry eine ganz eigene Entwicklung durchgemacht. Dort wird es oft als Soßenbasis für Katsu-Curry oder Donburi-Gerichte verwendet. Die Japaner haben das Curry durch die Zugabe von Zutaten wie Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln verfeinert und ihm dadurch eine ganz eigene Geschmacksdimension verliehen.
Curry – ein Foodtrend auf der ganzen Welt
In den letzten Jahrzehnten ist Curry immer mehr zur globalen Speise geworden. In Großbritannien ist Curry zum Teil der Nationalkultur geworden – ein Trend, der auch in anderen Ländern in Europa und Nordamerika zu sehen ist. In den USA sind indische und thailändische Currys sehr beliebt, während in Europa besonders britische Currys, wie zum Beispiel Chicken Tikka Masala, häufig auf den Speisekarten stehen.
